明治10年の西南戦争で熊本城を囲む薩軍兵が、
長い野戦の合間に瓦を用いて野草や肉等を、
焼いて食べていたという古老の話をヒントに、
旅館を営んでいた高瀬慎一が開発した｢瓦そば｣。
最近は下関市の郷土料理の1つとして、
ご当地グルメとして認知されているようです。
基本的には｢川棚温泉｣の名物料理であり、
宿泊者向けの料理だったものですが、
｢川棚温泉｣以外でも県内に広まっており、
家庭用にスーパーでも売られています。

今回はその元祖たる｢たかせ｣の川棚本店に、
子供達を連れて行きました。
とはいえ別店舗は行った事がありますが、
僕の本店は今回が初めてです。


「元祖瓦そば たかせ川棚本店」。
築約100年の建物を改装した川棚本館。
最初は旅館を営んでいたようですが、
｢瓦そば｣が評判となって旅館から、
｢瓦そば｣の専門店へと変化しました。
現在は周辺にこの本店の他にも、
西本館、東本館が建てられています。

「元祖瓦そば」。
熱く熱した日本瓦で茶そばを焼き、
牛肉、錦糸卵、海苔、レモン、ネギ、
もみじおろしをのせた｢瓦そば｣。
温かい甘めのつゆでいただきます。


みよちゃんもゆきちゃんも｢瓦そば｣は初。
ウチでは鉄板は余り使いませんので、
食卓で出てくる事はありません。
嫁さんも山口県出身ではないですしね。
2人とも｢おいし～｣と言ってました。

●銘菓･名物

【元祖瓦そば たかせ】
創業:昭和36年(1961)
創業者:高瀬慎一
代表料理:元祖瓦そば

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