柳川の伝統銘菓｢越山餅｣。
漢字で｢越山餅｣と書きますが、
読み方は｢こっさんもち｣です。
現在は2軒の和菓子屋が制作していますが、
その源流は同じだという。
安政5年に義太夫の師匠だった大林治平が、
茶席用の菓子として作ったのが始まりで、
金沢の銘菓｢千歳鮓｣の系統とされ、
治平の芸名｢… 続きを読む

当ブログ範囲外の戦後の開業ですが、
佐賀市で有名な鶴乃堂本舗で、
｢肉まんじゅう｣を買ってみました。
佐賀には同僚と来たのですが、
この店の情報を仕入れていたようで、
どうしても行きたいというので、
ついでに僕も買った次第です。
勿論普段は普通のモノを食べてますし、
美味しいとされるものも興味はある。
ブログの性質上記事にしてないだけ。
今回は気が向いたので記事にしました。

なんでも創業年は判らないようですが、… 続きを読む

佐賀県小城市の名物といえば｢小城羊羹｣。
長崎から入ってくる砂糖と清水川の水、
富士町周辺で栽培された小豆やいんげんと、
羊羹の主材料が小城に揃っていました。
また小城藩鍋島家の治める城下町で、
茶道も盛んだったともされます。… 続きを読む

熊屋は宝暦12年(1762)創業した菓子司で、
平戸で8代260余年続く老舗です。
この熊屋で作られる牛蒡餅は、
鎮信流の茶席で切り分けて供されたとされ、
庶民の間でも慶事や法事で配られたようで、
平戸で長く親しまれたとされます。


「… 続きを読む

五島地方の郷土菓子｢かんころ餅｣。
サツマイモを練り込んだ餅で、
五島列島の他に外海地方や佐世保でも、
これが作られているようです。
郷土菓子故に元祖というものはなく、
どこのモノを記事にしようかと悩み、
検索して見つけたのが遠山加工店。
冷水教会の程近くで製造しており、
長崎県南松浦郡　冷水教会… 続きを読む

太宰府天満宮といえば｢梅ヶ枝餅｣です。
全国的にも知られるこの餅菓子は、
天満宮参道のあちこちで売られており、
これを食べ歩くのも楽しい。
この｢梅ヶ枝餅｣の元祖は明らかではなく、
一時期はどこも｢元祖｣と表示した為、
紛らわしいという声があったので、
｢名物｣と表示されるようになったという。

そんな多くの店舗で売られる｢梅ヶ枝餅｣。
その中でも老舗のものを食べてみようと、
一番古いとされる… 続きを読む

総本家駿河屋善右衛門は煉羊羹発祥の店。
室町中期に伏見で初代岡本善右衛門が、
饅頭屋｢鶴屋｣を開いたのが始まり。
天正17年(1589)5代目岡本善右衛門が、
紅羊羹を作り豊臣秀吉に献上。
聚楽第の茶会で… 続きを読む