佐賀の銘菓として知られる｢丸ぼうろ｣。
そのルーツには諸説あるようで、
主に｢鶴屋ルーツ説｣と｢北島ルーツ説｣があり、
どちらも元祖を主張していいますが、
今回はそのひとつ｢北島白山本店｣で、
｢丸芳露｣を購入してみました。
※鶴屋では… 続きを読む

佐賀の銘菓として知られる｢丸ぼうろ｣。
洋モク(死語?)にも似た名前がありますが、
こちらは素朴な焼き菓子です。
ポルトガルが起源の南蛮菓子とされ、
これが長崎を経て佐賀に伝来。
そのルーツには諸説あるようで、
主に｢鶴屋ルーツ説｣と｢… 続きを読む

熊屋は宝暦12年(1762)創業した菓子司で、
平戸で8代260余年続く老舗です。
この熊屋で作られる牛蒡餅は、
鎮信流の茶席で切り分けて供されたとされ、
庶民の間でも慶事や法事で配られたようで、
平戸で長く親しまれたとされます。


「… 続きを読む

かつては国際貿易港として栄えた平戸。
ポルトガルやスペイン、オランダの船が入港し、
西洋文化や珍しい品を伝えられましたが、
カスティラやコンペイトウ等の南蛮菓子も、
その際に伝えられた菓子とされます。… 続きを読む

太宰府天満宮といえば｢梅ヶ枝餅｣です。
全国的にも知られるこの餅菓子は、
天満宮参道のあちこちで売られており、
これを食べ歩くのも楽しい。
この｢梅ヶ枝餅｣の元祖は明らかではなく、
一時期はどこも｢元祖｣と表示した為、
紛らわしいという声があったので、
｢名物｣と表示されるようになったという。

そんな多くの店舗で売られる｢梅ヶ枝餅｣。
その中でも老舗のものを食べてみようと、
一番古いとされる… 続きを読む

総本家駿河屋善右衛門は煉羊羹発祥の店。
室町中期に伏見で初代岡本善右衛門が、
饅頭屋｢鶴屋｣を開いたのが始まり。
天正17年(1589)5代目岡本善右衛門が、
紅羊羹を作り豊臣秀吉に献上。
聚楽第の茶会で… 続きを読む

ケシの実は室町時代頃に天竺より、
津軽地方にもたらされたとされます。
これが貿易で栄えた堺の港に伝わり、
江戸時代初期よりその栽培が始められ、
大坂、堺、和歌山等の周辺地域で、
盛んに栽培されるようになりました。… 続きを読む