黒田千年堂は鎌倉末期創業の老舗で、
創業以来｢清水羊羹｣を作り続けています。
承和5年(838)に慈覚大師円仁が帰国し、
承和14年(847)に清水寺へ立ち寄った際に、
羊羹の製法が伝えられたとされ、
これが黒田千年堂の初代に伝授されて以降、
研究改善を重ねて現在に至るとされます。
※今回は仕事の途中に立ち寄った為、
　清水寺へは参拝出来ませんでした。


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岩井屋は鷲尾愛宕神社門前にある甘味茶屋。
その創業は元禄2年(1689)とされますが、
元々は唐津街道沿いにあった旅籠で、
小料理屋等に数度業態を変化させた後、
100年以上前に現在地に移転したようです。


「岩井屋」。
神社の旧社務所だった場所とされ、
本殿… 続きを読む

すはま屋は丸太町通烏丸にある和菓子店。
明暦3年(1657)創業の｢御洲濱司 植村義次｣が、
平成28年に当主の高齢を理由に廃業した際、
その味の消滅を惜しんだ芳野家によって、
｢すはま屋｣として復活しています。


「すはま屋」。
｢御洲濱司 植村義次｣から受け継いだ店舗で、
伝統の味も先代から伝授されており、
その暖簾は変わってはいますが、… 続きを読む

笹屋伊織は享保元年(1716)創業の和菓子匠。
伊勢田丸城下の菓子職人初代笹屋伊兵衛が、
御所の御用を仰せつかって呼び寄せられ、
京都で開業したのが始まりとされます。
後に御所より｢伊織｣の名を賜った事により、
笹屋伊織の屋号を名乗るようになりました。


「笹屋伊織本店」。
七条大宮にある笹屋伊織本店。
江戸期の笹屋伊織は御所や神社仏閣、… 続きを読む

亀屋陸奥は西本願寺門前にある御菓子司。
応永28年(1421)創業の老舗の多い京都でも、
ひと際古い伝統を誇っています。
初代大塚与衛門春秀が本願寺に仕え、
御供物や用務を担ったのが始まりとされ、
石山本願寺が織田信長に攻められた際には、
3代治右衛門が｢松風｣を考案して兵糧に使用。… 続きを読む

昆布屋孫兵衛は天明2年(1782)の創業で、
元々は北前船の廻船問屋だったようです。
問屋業で財を成した昆布屋当主は、
自作の酒饅頭を藩主に献上しますが、
これを藩主が絶賛した事をきっかけに、
菓子屋に商売変えをしたという。


「昆布屋孫兵衛」。
令和5年に大規模リニューアルし、… 続きを読む

御素麵屋は元禄12年(1699)創業の和菓子店。
約330年の伝統を持つ老舗ですが、
現在は和菓子の他に洋菓子も作っています。


「御素麵屋 本店」。
創業当時に福井藩7代藩主松平吉品が病に伏し、
創業者が… 続きを読む