和菓子にはそれ程造詣はありませんが、
下関の銘菓に松琴堂の[阿わ雪]があります。
その創業は幕末の慶応2年とされ、
[阿わ雪]の名称は伊藤博文の命名とのこと。
これは一度食してみねばとは思いつつ、
なかなか都合が合いませんでしたが、
※近くには何度か来てはいましたが、
　定休日(日祝)だった為に行けてません。
今回やっと訪問する事が出来ました。


「松琴堂… 続きを読む

｢亀の甲せんべい｣という銘菓があります。

江戸麹町出身の金次郎は、
幼少の頃より菓子作りを覚え、
長崎でオランダの洋菓子作りを習得し、
文久2年に江戸に帰る道中で、
兄がいた赤間関に立ち寄りました。… 続きを読む