長崎の農家の倅であった草野丈吉は、
安政6年より出島でボーイを務め、
その働きぶりから軍艦で勤務する事となり、
軍艦での雑用、洗濯係を経て、
料理も覚えて見習いコックとなりました。… 続きを読む

元治元年8月27日、
長州藩は四国連合艦隊との講和会議後、
アーネスト・サトウを下関に招待し、
西洋風料理で接待していますが、
サトウはこの料理を良い評価をしていません。
あくまで[西洋風]というだけで、
ちゃんとしたものではなかったでしょう。
実はこれより1年前の文久3年に、
長崎で本格的西洋料理店が開店しています。

長崎の農家の倅であった… 続きを読む

アーネスト・サトウ著
[一外交官の見た明治維新]によると、
下関戦争の講和後の元治元年8月27日、
伊藤博文に西洋風料理で接待されています。

出された料理は6品。
1．煮たロックフィッシュ
2．鰻の焼いたもの
3．すっぽんのシチュー
4．アワビの塩蒸… 続きを読む